Sisältö

• Tärkein ero
• Juusto vs. voi
• Vertailutaulukko
• Mikä on juusto?
• 100 g juuston ravintoarvoja
• Mikä on voi?
• 100 gramman voin ravintoarvot
• Keskeiset erot
• johtopäätös

Tärkein ero

Suurin ero juuston ja voin välillä on se, että juusto valmistetaan pääasiassa juustomassaa tai puolivälissä kiinteässä aineessa, joka muodostuu maidon hyytymisprosessin jälkeen, ja voi saadaan kuumentamalla kerma, joka on erotettu maidosta.

Juusto vs. voi

Juusto on maitotuotetta, joka valmistetaan hyytymällä maitoproteiinikaseiinista lehmien, puhvelien, vuohien tai lampaiden maidosta. Sitä on saatavana markkinoilla eri makuina ja ureina. Voi valmistetaan lyömällä maitoa tai käymiskermaa ja sen jälkeen voirasva erotetaan kirnupiimästä. Juustoa käytetään yleisesti pastaa, pizzaa tai paahtoleipää. Voita käytetään keittämiseen tai leipomiseen tai leivinastian voitelemiseen. Juusto ja voi ovat molemmat maitotuotteita, mutta ne valmistetaan eri menetelmillä. Ne eroavat toisistaan ​​huomattavasti maun suhteen tästä erotuksesta. Juustossa on erittäin vähän rasvoja verrattuna voihin. Voi on valmistettu tuoreen maidon kermasta. Juusto on valmistettu maidosta pilkotusta juustomassasta. Juusto on alhaisempi rasvoissa ja kaloreissa, rikkaampi vitamiini- ja mineraalipitoisuuksissa. Juuston kalsiumpitoisuus pitää hampaat ja luut vahvoina ja vähentää osteoporoosiriskiä. Voi on enimmäkseen vain rasvaa, koska kuorrutus kerää kaikki maidon rasvat. Se sisältää hyvin vähän proteiinia. Sata grammaa juustoa sisältää 349 kaloria. Sata grammaa voita on 717 kaloria. Juusto sisältää ravintoaineita, kuten sinkkiä ja biotiinia, jotka auttavat kehon kudosten kasvua, estävät lihaksen rappeutumista, suojaavat ihoa ja pitävät hiukset ja kynnet vahvina. Voi sisältää joitain terveellisiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä kilpirauhasen ja lisämunuaisten terveyden ylläpitämisessä.Sillä on myös antimikrobisia ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä torjumalla suolistossa kukoistavia patogeenisiä mikro-organismeja.

Vertailutaulukko

Mikä on juusto?

Juusto on maidosta johdettu maitotuote. Se käsittää rasvat ja proteiinit, jotka tulevat lehmien, puhvelien, lampaiden tai vuohien maidosta. Juuston maku ja ure voivat vaihdella maidon alkuperästä riippuen, mukaan lukien eläimen ruokavalio. Juustoja on erityyppisiä. Juustojen valmistusprosessit voivat vaihdella toisistaan, mutta kaikki nämä prosessit sisältävät seuraavat neljä vaihetta:

• juoksetetta: Maidon taivuttaminen tapahtuu käyttämällä maitohappoa tai entsyymiä nimeltä rennin. Tämä maito leikataan kuution muotoon ja kuumennetaan sitten. Juustotuotteet kutistuvat myöhemmin lämmön vuoksi ja myös happojen muodostuminen lisääntyy.
• tyhjennys: Se poistaa, nestemäinen sisältö muodostaa juustomassa. Jäljellä oleva maidon nestemäinen osa (hera) valutetaan ja sitten juustoaine leikataan jälleen pieniksi kuutioiksi. Näitä kuutioita pidetään paineen alaisena yön yli, ja jos lopputuotteessa on edelleen kosteutta, silloin sen osuus luokittelee juuston kovaksi, puolikaspehmeksi tai pehmeäksi juustona.
• painamalla: Puristamiseen käytetään muottia tai muotoa, jossa juustomassa puristetaan. Nämä muotit poistavat kosteuden, ja sen seurauksena juusto muuttuu kuivemmaksi ja kiinteämmäksi.
• kypsytys: Kypsymisvaihe, jota kutsutaan myös kypsymisvaiheeksi, on oikean lämpötilan, kosteuden ja hapen asettaminen juuston mikrobien vaikuttamiseksi. Nämä mikrobit pyrkivät luomaan ainutlaatuisen juuston aromin ja urean.

100 g juuston ravintoarvoja

• 100 g proteiineja
• 79 g rasvaa
• 1045 mg kalsiumia
• 132 mg kaliumia
• 63 mg rautaa
• 1671 mg natriumia

Mikä on voi?

Voi on maitotuotetta, joka valmistetaan erottamalla voirasva maidosta raaputtamalla tuoretta tai käynyt kermaa tai maitoa. Se on usein valmistettu lehmänmaidosta, mutta siitä voidaan tehdä myös vuohen-, puhvelin-, jaki- ja lampaanmaitoa. Voin valmistuksessa maito jauhetaan, kunnes rasvat erottuvat nesteestä ja voi saa puoliksi nestemäisen tilan. Voi antaa sinulle välittömän energiapurskeen, ja se on välttämätöntä kilpirauhasen ja lisämunuaisten terveyden ylläpitämisessä. Voi auttaa torjumaan patogeenisiä mikro-organismeja, jotka kehittyvät suolistossa sen antimikrobisten ominaisuuksien avulla. Viimein muodostuneella voilla, joka on muodostunut jauhettamisen jälkeen, on ominaisominaisuus, joka tunnetaan levitettävyytenä, jota ei esiinny korvikkeissa, joita ihmiset käyttävät voin sijaan. Tämä levitettävyys johtuu voirasvan glyseridirakenteista ja myös tyydyttyneiden rasvahappojen läsnäolosta. Voin kaupallinen valmistusprosessi on:

• Ensinnäkin tuore maito kerätään ja viedään kermamehuon.
• Tässä kerma erotetaan täysmaitosta keskipakoisvoimalla.
• Maito kuumenee pastörointia varten sen jälkeen.
• Sitten kerma laitetaan jauhatuslaitteeseen tai sylinteriin, jossa se lyö voimakkaasti.
• Kuppausprosessi tapahtuu, kunnes se muodostaa voita.
• Jäljellä oleva kirnumaito valutetaan.

100 gramman voin ravintoarvot

• 81 grammaa rasvaa ja 3,3 grammaa trans-rasvoja ja 51 grammaa tyydyttyneitä rasvoja
• 8 grammaa proteiinia
• 717 kaloria

Keskeiset erot

1. Juusto on maitotuotetta, joka valmistetaan hyytymällä maitoproteiinikaseiinista, kun taas voi on myös maitotuotetta, joka valmistetaan maidon tai kerman sekoittamalla tai kuumentamalla.
2. Juustoa käytetään pastassa, pizzassa tai paahtoleivän levityksessä, toisaalta voita käytetään keittämisessä tai paistamisessa tai leivontaastian voitelemiseen.
3. Juustossa on hyvin vähän rasvaa. Päinvastoin voi on enimmäkseen vain rasvaa, koska kuorrutus kerää kaikki maidon rasvat.
4. Juusto on valmistettu maidosta pilkotusta juustomassasta. Voi valmistetaan tuoreen maidon kermasta.
5. Juusto vähentää osteoporoosin, verenpainetaudin, hampaiden rappeutumisen ja sydänsairauksien riskiä, ​​kun taas voi voi auttaa sieni-infektioiden hoidossa, sillä sillä on kasvaimia ja syöpää estäviä ominaisuuksia sekä rakennetaan lihaksia.

johtopäätös

Voi ja juusto ovat molemmat maitotuotteita, jotka eroavat toisistaan ​​maunsa, ureen, aromien, värin ja pääasiassa niiden uuttoprosessin suhteen.