Fettuccine vs. Pappardelle - Mikä ero on? - Erilaisia Kysymyksiä

Sisältö

fettuccine

Fettuccine (lausutaan; kirjaimellisesti "pikku nauhat" italiaksi; laulaa. Fettuccina) on eräänlainen pastaa, joka on suosittu roomalaisessa ja toscanan keittiössä. Se on litteä paksu pasta, joka on valmistettu munasta ja jauhoista (yleensä yksi muna jokaisesta 100 grammasta jauhoista), leveämpi kuin mutta samanlainen kuin Bolognalle tyypillinen tagliatelle. Sitä syödään usein sugo-dumidon (naudan ragù) ja ragù di pollo (kana ragù) kanssa. Fettuccine valmistetaan perinteisesti tuoreena (joko kotona tai kaupallisesti), mutta kuivattua fettuccinea voi ostaa myös kaupoista. Pinaatti-fettuccine on valmistettu pinaatista, jauhoista ja munista. Fettuccine-valmistettuihin ruokia sisältyy Fettuccine Alfredo.
pappardelle

Pappardelle (yksikkö: pappardella) ovat suuria, erittäin leveitä, litteitä pastanuudeleita, samanlaisia kuin leveät fettuccine. Nimi on peräisin verbistä "pappare", viehätäkseen. Tuoreet tyypit ovat kahden tai kolmen senttimetrin (3–4–1 tuumaa) leveitä ja niillä voi olla aallotetut reunat. Kuivatussa munapappardellessa on suorat sivut. Se on lähtöisin Toscanan alueelta.

Fettuccine (substantiivi)
Pitkät, litteät pastanauhat, leikatut rullatusta arkista; muodoltaan samanlainen kuin tagliatelle.

Pappardelle (substantiivi)
Laaja kastikemuoto (erityisesti jänisellä valmistettu).