Sisältö

• Tärkein ero
• Rakeistettu valkosipuli Vs. Valkosipulijauhe
• Vertailutaulukko
• Mikä on rakeistettu valkosipuli?
• Mikä on valkosipulijauhe?
• Keskeiset erot
• johtopäätös

Tärkein ero

Rakeistetun valkosipulin ja valkosipulijauheen pääasiallinen ero on, että rakeistetussa valkosipulissa on karkea ure, kun taas valkosipulijauheessa on erittäin hieno ure.

Rakeistettu valkosipuli Vs. Valkosipulijauhe

Valkosipuli on suosittu mauste melkein jokaisessa ruokakulttuurissa. Tämä sipulin sukulainen antaa pistävän, mausteisen maun, jota käytetään melkein kaikessa muhennoksista suolakurkkuihin. Rakeistettu valkosipuli ja valkosipulijauhe ovat tämän mausteen kaksi muotoa, jotka antavat suuren osan mausta kuten tuore valkosipuli, ilman vaivaa kuorittaessa ja kynsiä pilkkomalla. Molemmat muodot koostuvat kuivatusta jauhetusta valkosipulista. Näiden kuivattujen muotojen valmistamiseksi valkosipulinkynnet kuoritaan ja jauhetaan sitten. Jauhettu valkosipuli kuivataan sitten uunissa ja jauhetaan eri hienoisuusasteeseen. Rakeistettu valkosipuli on ureassa lähempänä maissijauhoa, kun taas valkosipulijauheessa on erittäin hieno ure kuin rakeistettua valkosipulia ja se on lähempänä maissitärkkelystä. Rakeistettu valkosipuli vangitsee enemmän ilmaa ja sisältää vähemmän valkosipulia tilavuutta kohti, kun taas valkosipulijauhe vangitsee vähemmän ilmaa ja sisältää enemmän valkosipulia tilavuusyksikköä kohti. Rakeistettu valkosipuli ei muodosta kohoumia nesteeseen sekoitettuna, mutta valkosipulijauhe rypistyy helposti ja liukenee nesteeseen. Useimmiten molemmat muodot ovat saatavana markkinoilla puhtaassa muodossa, mutta jotkut valmistajat käyttivät lisäaineita myös virtauksen parantamiseksi tai paakkuuntumisen estämiseksi. Koska molemmat muodot on valmistettu kuivatusta valkosipulista, niillä on samanlainen ravitsemusprofiili. Dehydraatioprosessi kuitenkin poistaa suuren osan valkosipulin ravintoarvosta, joten kumpikaan muoto ei ole yhtä hyvä kuin tuore valkosipuli. Kuitenkin, ne molemmat säilyttävät edelleen joitain tärkeitä ravintoaineita, kuten B6-vitamiini ja rauta.

Vertailutaulukko

Mikä on rakeistettu valkosipuli?

Rakeistettu valkosipuli on jauhettu kuivattu valkosipuli. Se koostuu kuivattuista valkosipulinkynsiä. Sillä on karkea ure ja se muistuttaa maissijauhoa. Sen tuotantoon sisältyy valkosipulin kuorinta, puhdistaminen, kuivuminen ja sitten jauhaminen. Jotkut valmistajat lisäävät siihen myös paakkuuntumisenestoaineita tarttumisen välttämiseksi. Sen karkeat, epäsäännölliset valkosipulihiukkaset vangitsevat enemmän ilmaa. Joten se tarkoittaa, että valkosipulia on vähemmän tilavuusyksikköä kohden, ja kestää muutama minuutti, ennen kuin se vapauttaa maunsa mihin tahansa astiaan. Koska siinä on suurempia rakeita, rakeistettu valkosipuli ei siis muodostu kohoumiksi nesteeseen sekoitettuna. Se on parasta käytettäväksi kastikkeissa, keittoissa, kastikkeissa ja muissa märissä ruokia. Se on myös parasta grillaus- ja maustehieroilla, koska se sekoittuu tasaisesti muiden mausteiden kanssa. Sitä käytetään edullisena korvikkeena tuoreelle valkosipulille.

Mikä on valkosipulijauhe?

Valkosipulijauhe on jauhettu kuivattu valkosipuli ja tunnetaan myös nimellä ”valkosipulijauhe”. Valkosipulijauheessa on erittäin hieno ure, joka on samanlainen kuin jauhojen. Tämän jauheen valmistamiseksi todelliset valkosipulinkynnet kuoritaan, puhdistetaan, dehydratoidaan ja jauhetaan hienoksi. Jotkut valmistajat saattavat myös lisätä siihen hiukan paakkuuntumisenestoainetta tarttumisen välttämiseksi. Valkosipulijauhe vangitsee vähemmän ilmaa sen erittäin hienon konsistenssin vuoksi. Joten tämä tarkoittaa, että määrä valkosipulijauhetta antaa voimakkaan maun nopeasti. Se muodostaa palasia, mutta liukenee helposti nesteeseen yhdistettynä. Valkosipulijauhe on paras marinadeissa, ruokalajeissa, joilla on lyhyet kypsennysajat, tai maun injektoimiseksi lihaan. Se on myös tärkeä mauste ja asetetaan pippurin ja suolan kanssa ravintolapöydille. Tämä jauhemuoto on voimakkaampi kuin rakeistettu muoto ja tarjoaa voimakkaamman valkosipulin maun.

Keskeiset erot

1. Jauhettua kuivattua valkosipulia kutsutaan rakeiseksi valkosipuliksi, kun taas jauhettua kuivattua valkosipulia kutsutaan valkosipulijauheeksi.
2. Rakeistetulla valkosipulilla ei ole muuta nimeä; toisaalta; valkosipulijauhe tunnetaan myös nimellä ”valkosipulijauhe”.
3. Rakeistetussa valkosipulissa on karkea ure. Sitä vastoin valkosipulijauheessa on erittäin hieno ure
4. Rakeistettu valkosipuli tuotetaan kuorimalla, puhdistamalla kuin dehydratoimalla ja jauhamalla valkosipulinkynsi kääntöpuolella; valkosipulijauhe muodostetaan kuorimalla, puhdistamalla ja kuivaamalla ja jauhamalla valkosipulinkynsi hienoksi.
5. Rakeistettu valkosipuli vangitsee enemmän ilmaa, kun taas valkosipulijauhe vangitsee vähemmän ilmaa.
6. Rakeistettu valkosipuli sisältää vähemmän valkosipulia tilavuusyksikköä kohti; toisaalta; valkosipulijauhe sisältää enemmän valkosipulin makua / tilavuus.
7. Rakeistettu valkosipuli vaatii muutaman minuutin, ennen kuin se vapauttaa makuaan kannen kääntöpuolella, valkosipulijauhe vapauttaa maun nopeasti.
8. Nesteeseen sekoitettuna rakeistettu valkosipuli ei muodostu helposti paakkuiksi, mutta valkosipulijauhe kohoaa helposti ja liukenee nesteeseen.
9. Rakeistettu valkosipuli soveltuu parhaiten kastikkeisiin, keittoihin, kastikkeisiin, grillimerkkeihin ja toisten puolella oleviin muihin kosteisiin ruokia varten valkosipulijauhe on paras marinadeihin, ruokia, joilla on lyhyt keittoaika, ja maun infusoimiseksi lihaan jne.

johtopäätös

Edellä esitetystä keskustelusta tehdään yhteenveto siitä, että rakeistettu valkosipuli on jauhettu kuivattu valkosipuli karkealla ureella ja sisältää vähemmän valkosipulia tilavuusyksikköä kohti, kun taas valkosipulijauhe on jauhettua kuivattua valkosipulia, jolla on hienoa ureaa ja enemmän valkosipulin makua tilavuusyksikköä kohti.