Sisältö
Tärkein ero
Jos olisit koskaan käynyt supermarketissa ostamassa kermaa ja sekoittunut siitä, kumpi ostaa raskaan kerman ja vaahtokerman välillä, niin tässä on helpoin vastaus, koska molemmilla näissä eri keittiöissä käytetyillä voiteilla on ero rasvapitoisuuksissa. Kun valitset kermaa, sinun on tiedettävä, mihin reseptiin tarvitset, ja sen mukaisesti voit ostaa yhden niistä. Molemmissa näissä voiteissa on noin 20-prosenttinen rasvaero, joten on tiedettävä hyvin, että kyseinen reseptivoide sisältää mitä sisältöä hän vaatii. Raskaan kerman rasvapitoisuus on korkeampi kuin vaahtokerman. Raskas kerma sisältää noin 36 prosenttia rasvaa, kun taas kermavaahto sisältää noin 30 prosenttia rasvaa. Tämä 6 prosentin ero näiden kahden voiteen välillä on tärkein ero, vaikka niiden käyttö erilaisissa jälkiruodoissa ja makeisissa tiettyyn viimeistelyyn tai kosketukseen tekee niistä myös erotettavissa.
Vertailutaulukko
| Raskas kerma | Kermavaahto | |
| Rasvapitoisuus | Raskas kerma sisältää noin 36 prosenttia rasvapitoisuutta. | Vatkakerma sisältää noin 30 prosenttia rasvapitoisuutta. |
| Käyttö ja ominaisuudet | Raskas kerma varmistaa enemmän kerman viskoosin konsistenssin, ja raskas kerma pysyy todennäköisemmin vakaana vaahdotetussa tilassa. | Vatosvoite voi tehdä joustavamman ja kevyemmän lopputuotteen, minkä vuoksi ne ovat ihanteellisia käytettäessä aurinkohelmet ja piirakat |
Mikä on raskas kerma?
Raskas kerma on maitotuotteita, joita käytetään makeisissa, jälkiruoissa ja muissa keittiöissä, etenkin keittämistä varten. Se on hyvin samanlainen kuin kotitekoinen maitovoide tai muut yksinkertaiset voiteet, joita saadaan rasvaamalla maidon yläosasta korkearasvainen kerros. Ero, joka erottaa sen normaalisti saatavissa olevista voiteista ja vaahtokermasta, on sen rasvapitoisuus. Raskas kerma sisältää noin 50 prosenttia enemmän rasvaa kuin kaikki normaalit voiteet, koska se koostuu 36 prosentin rasvapitoisuudesta. Toisaalta kaikissa normaalin tyyppisissä voiteissa on 18 prosenttia rasvaa. Mitä enemmän raskas rasvapito sitä varmistaa, sitä enemmän kerman viskoosinen koostumus. Paitsi, että kerma, jolla on enemmän rasvapitoisuutta, pysyy todennäköisemmin vakaana vaahdotetussa tilassa.
Mikä on kermavoide?
Se on meijerituote, joka saadaan rasvaamalla rasvakerros voimakkaasti maidon yläosasta. Sitä käytetään myös monissa makeisissa, keittiöissä ja resepteissä maailmanlaajuisesti. Ero, joka pitää sen erotettavissa tavallisesta kermasta tai rasvasta kermasta, on rasvapitoisuus. Vaahtokerma sisältää noin 30 prosenttia rasvapitoisuutta, mikä tekee siitä ensisijaisen tärkeän henkilölle, joka haluaa normaalia kermaa korkeamman rasvapitoisuuden omaavan kerman ja rasvan, jonka rasvapitoisuus on alhaisempi kuin rasvan kerman. Vatosvoite voi tehdä joustavamman ja kevyemmän lopputuotteen, minkä vuoksi ne ovat ihanteellisia käytettäessä aurinkohelmet ja piirakat. Korkean rasvapitoisuuden välttävä voi mennä joko normaalin kerman tai vaahtokerman kanssa, koska niiden rasvapitoisuus on suhteellisen matala kuin raskaan kerman.
Raskas kerma vs. vispilävoide
- Raskaan kerman rasvapitoisuus on korkeampi kuin vaahtokerman.
- Raskas kerma sisältää noin 36 prosenttia rasvaa, kun taas kermavaahto sisältää noin 30 prosenttia rasvaa.
- Molemmissa näissä voiteissa on noin 20-prosenttinen rasvaero, joten on tiedettävä hyvin, että kyseinen reseptivoide sisältää mitä sisältöä hän vaatii.
- Raskasvoiteessa on noin 50 prosenttia enemmän rasvaa kuin kaikissa tavanomaisissa voiteissa, koska se koostuu 36 prosentin rasvapitoisuudesta ja normaalivoiteissa on noin 18 prosenttia rasvaa.
- Raskas kerma varmistaa paremmin kerman viskoosin konsistenssin, ja raskas kerma pysyy todennäköisemmin vakaana vaahdotetussa tilassa. Toisaalta vaahtokerros voi tehdä joustavamman ja kevyemmän lopputuoteen, siksi ne ovat ihanteellisia käytettäessä aurinkohelmien ja piirakoita.
