Sisältö
- Tärkein ero
- Japonica vs. Indica
- Vertailutaulukko
- Mikä on Japonica?
- Mikä on Indica?
- Keskeiset erot
- johtopäätös
Tärkein ero
Tärkein ero japonikan ja indican välillä on, että japonicajyvät ovat pyöreitä, lyhyitä, eivät hajoa helposti ja niissä on 10 - 24% amyloosia, kun taas indicajyvä on kapea, hieman tasainen, pitkä tai lyhyt ja siinä on 23-31% amyloosia.
Japonica vs. Indica
Japonica-riisijyvä on pyöreä, lyhyt, ei hajoa helposti, piikkikorot ovat marmorittomia tai pitkäikäisiä ja niissä on 10 - 24% amyloosia, kun taas Indica-jyvät ovat hoikka, hieman tasainen, pitkä tai lyhyt, piikkarot ovat marmorittomia, murtuvat helpommin ja niissä on 23 -31% amyloosia. Japonica-riisi kasvaa ympäri maailmaa lauhkeilla ja vuoristoalueilla. Indica-riisi puolestaan kasvaa hyvin lähellä päiväntasaajaa. Japanissa ja Koreassa viljelty Japonpanica sitä vastoin päinvastoin, Indica viljellään lähinnä Filippiineillä, Indonesiassa, Pakistanissa, Intiassa, Sri Lankassa ja Afrikan maissa. Japonica-riisiydin on kaksi tai kolme kertaa pidempi kuin sen todellinen leveys, kääntöpuolella Indica-riisiydin on neljästä viiteen kertaa pidempi kuin sen todellinen leveys. Japonica on kostea, kirkas valkoinen riisi, tahmea, jota käytetään sushissa ja aasialaisissa ruuissa. Indica-riisi kypsennettynä riisi on pörröinen, erillisillä ytimillä. Japonica-riisi on korkean saannin riisiä, kun taas Indica-riisi on heikosti satoa. Japonica vaihtelee kooltaan keskipitkästä / lyhyestä jyvästä, kun taas indica on vain pitkäjyväinen riisi. Japanilaiset suosivat eniten Japonican kahta lajiketta Akita Komachi ja Koshihikari, kun taas Indin kaksi lajiketta ovat tunnettuja basmati- ja Jasmine-lajikkeita.
Vertailutaulukko
| japonica | indica |
| Riisinjyvä, joka on pyöreä, lyhyt, ei hajoa helposti, ja siinä on 10 - 24% amyloosia japonicaa. | Riisijyvä, joka on hoikka, hieman tasainen, pitkä tai lyhyt, helposti hajoava ja sisältää 23-31% amyloosia. |
| Kasvin korkeus | |
| Lyhyt | Pitkä |
| Viljelee | |
| Japani ja Korea | Filippiinit, Indonesia, Pakistan, Intia, Sri Lanka ja Afrikan maat |
| Ytimen koko | |
| Kaksi tai kolme kertaa pidempi kuin leveys | Neljä tai viisi kertaa pidempi kuin leveys |
| valoisa aika | |
| Muu kuin arka | herkkä |
| Majapaikka | |
| Ei helposti | Helposti |
| Matala lämpötila | |
| suvaitseva | herkkä |
| Viljan särkyminen | |
| Matala | Helposti |
| Vilja ure | |
| Sticky | tahmaista |
| Viljatyyppi | |
| Lyhyt ja pyöreä | Pitkä ja keskipitkä |
| Viljaamylaasi | |
| 10-24% | 23-31% |
Mikä on Japonica?
Japonica on tietyntyyppisiä riisilajikkeita, jotka ovat peräisin Pohjois- ja Itä-Kiinasta ja joita viljellään laajasti joillakin maailman alueilla. Japonicaa esiintyy subtrooppien viileimmillä alueilla ja myös lauhkeilla alueilla. Japonicaa viljellään lähinnä Japanissa, Kiinassa, Taiwanissa ja Koreassa. Japonica on verrattain lyhyt kasvi, jolla on kapeat, keskikorkeat ohuet ja tummanvihreät lehdet. Japonica-riisinjyvä on lyhyt ja pyöreä; ne eivät hajoa helposti ja niiden amyloosipitoisuus on 10 - 24%, mikä tekee niistä kosteita ja tahmeita keitettäessä. Japonica on kostea, kirkas valkoinen riisi, tahmea, jota käytetään sushissa. Japonica-riisiydin on kaksi tai kolme kertaa pidempi kuin sen todellinen leveys. Japonica-riisi on korkeatuottoinen riisi. Japonica vaihtelee kooltaan keskikokoisesta / lyhyestä rakeesta. Keskikokoinen jyväriisi on kosteampaa ja gluteenimpaa kuin pitkäjyväinen riisi, mikä on ihanteellisia aasialaisia ruokia ja Välimeren maita, jotka vaativat paellaa, tarttuvuutta, kuten risottoa, ja sushia. Japanilaiset suosivat eniten Japonican kahta lajiketta: Akita Komachi ja Koshihikari.
Mikä on Indica?
Indica on trooppisten ja subtrooppisten alueiden tärkein kasvatettu riisi, kasvaa hyvin lähellä päiväntasaajaa. Indicaa viljellään eniten Filippiineillä, Indonesiassa, Pakistanissa, Intiassa, Sri Lankassa, Keski- ja Etelä-Kiinassa sekä Afrikan maissa. Indica-kasvit ovat korkeita, vaaleanvihreitä, leveiden tai kapeiden lehtien kanssa. Indica-riisinjyvä on pitkä tai lyhyt, hieman tasainen, kapea, niillä on taipumus murtua helpommin ja niiden amyloosipitoisuus on korkea (23-31%), mikä tekee niistä kevyempiä ja kuivempia keitettäessä. Indica-riisiydin on neljä-viisi kertaa pidempi kuin sen todellinen leveys. Indica on heikosti tuottavaa riisiä. Indica on pidempi tai keskipitkäjyväinen riisi. Indican kaksi lajiketta ovat hyvin tunnetut basmati ja Jasmine.
Keskeiset erot
- Japonica-riisijyvä on pyöreä, lyhyt, ei hajoa helposti, piikkikorot ovat marmorittomia tai pitkäikäisiä ja niissä on 10 - 24% amyloosia, kun taas Indica-jyvät ovat hoikka, hieman tasainen, pitkä tai lyhyt, piikkarot ovat marmorittomia, murtuvat helpommin ja niissä on 23 -31% amyloosia.
- Japonica-riisi kasvaa ympäri maailmaa lauhkeilla ja vuoristoalueilla. Indica-riisi puolestaan kasvaa hyvin lähellä päiväntasaajaa.
- Japanissa ja Koreassa viljelty Japonpanica sitä vastoin päinvastoin, Indica viljellään lähinnä Filippiineillä, Indonesiassa, Pakistanissa, Intiassa, Sri Lankassa ja Afrikan maissa.
- Japonica on kostea, kirkas valkoinen riisi, tahmea, jota käytetään sushissa ja aasialaisissa ruuissa. Indica-riisi kypsennettynä riisi on pörröinen, erillisillä ytimillä.
- Japonica-riisiydin on kaksi tai kolme kertaa pidempi kuin sen todellinen leveys, kääntöpuolella Indica-riisiydin on neljästä viiteen kertaa pidempi kuin sen todellinen leveys.
- Japonica-riisi on korkeatuottoinen riisi, kun taas Indica-riisi on vähän satoa.
- Japonica vaihtelee kooltaan keskipitkästä / lyhyestä jyvästä, kun taas indica on vain pitkäjyväinen riisi.
- Japanilaiset suosivat eniten Japonican kahta lajiketta Akita Komachi ja Koshihikari, kun taas Indin kaksi lajiketta ovat tunnettuja basmati- ja Jasmine-lajikkeita.
johtopäätös
Yllä olevasta keskustelusta pääteltiin, että japonicajyvä on pyöreä, lyhyt, ei hajoa helposti ja siinä on 10 - 24% amyloosia, kun taas indicajyvä on kapea, hieman tasainen, pitkä tai lyhyt ja siinä on 23-31% amyloosia.
