Sisältö
-
Gelatiini
Gelatiini tai gelatiini (latinaksi: gelatus tarkoittaa "jäykkää", "jäädytettyä") on läpikuultava, väritön, hauras (kuivana), mauton ruoka-aineosa, joka on johdettu kollageenista, joka on saatu eläimen eri kehon osista. Sitä käytetään yleisesti hyytelöimisaineena elintarvikkeissa, lääkkeissä, lääke- ja vitamiinikapseleissa, valokuvafilmeissä ja -papereissa sekä kosmetiikassa. Aineita, jotka sisältävät gelatiiniä tai jotka toimivat samalla tavalla, kutsutaan "gelatiinimaisiksi". Gelatiini on peruuttamattomasti hydrolysoitunut kollageenimuoto, jossa hydrolyysin tuloksena on proteiinifibrillien pelkistys pienemmiksi peptideiksi, joilla on laajat molekyylipainoalueet, jotka liittyvät fysikaalisiin ja kemiallisiin denaturointimenetelmiin, perustuen hydrolyysiprosessiin. Sitä esiintyy useimmissa kumimakeissa, samoin kuin muissa tuotteissa, kuten vaahtokarkkeja, gelatiinijäätelöitä ja eräitä jäätelöitä, kastikkeita ja jogurtteja. Reseptikäyttöön tarkoitettu gelatiini on jauheen, rakeiden tai arkkien muodossa. Välitön tyypit voidaan lisätä ruokaan sellaisenaan; toiset täytyy liottaa veteen etukäteen.
Jelly (substantiivi)
Jälkiruoka, joka on valmistettu keittämällä gelatiinia, sokeria ja joitain aromeja (jotka ovat usein johdettu hedelmistä) ja antamalla sen kovettua, tunnetaan nimellä "jello" Pohjois-Amerikassa.
Jelly (substantiivi)
Kirkas tai läpikuultava hedelmäsäilyke, valmistettu hedelmämehusta ja valmistettu käyttämällä joko luonnossa esiintyvää tai lisättyä pektiiniä. Kansainyhteisön englannissa tunnetaan nimellä "jam".
Jelly (substantiivi)
Lihasta saatu suolainen aine, jolla on sama ure kuin jälkiruoalla.
Jelly (substantiivi)
Mikä tahansa aine tai esine, jonka hyytelö on tasalaatuista.
"vasikan jalan hyytelö"
Jelly (substantiivi)
Meduusa.
Jelly (substantiivi)
Kaunis tyttö; tyttöystävä.
Jelly (substantiivi)
Iso takaosa, etenkin naiset.
Jelly (substantiivi)
geelniitin leikkaaminen
Jelly (substantiivi)
Hyytelökenkä.
Jelly (substantiivi)
Verta.
Jelly (verbi)
Heilua kuten hyytelö.
Jelly (verbi)
Valmistaa hyytelöä.
Jelly (adjektiivi)
Mustasukkainen.
Gelatiini (substantiivi)
Proteiini, joka on johdettu eläimen iholta, luista, rustosta, nivelsiteistä uutetun kollageenin osittaisen hydrolyysin kautta
Gelatiini (substantiivi)
Tästä materiaalista valmistettu syötävä hyytelö.
Gelatiini (substantiivi)
Ohut, läpikuultava kalvo, jota käytetään suodattimena valokuvaukseen tai teatterivalaistukseen.
Jelly (substantiivi)
Kaikki hyytelöiseen tilaan; viskoosia, läpikuultavaa ainetta olomuodossa nestemäisen ja kiinteän aineen välillä; jäykistetty liuottimen, kumin tai vastaavan liuos.
Jelly (substantiivi)
Hedelmien tai lihan mehu, keitetty sokerilla elastiseksi koostumukseksi; kuten herukkahyytelö; vasikoiden jalkahyytelö.
Jelly (verbi)
Tulla hyytelöksi; tulla hyytelön tilaan tai konsistenssiin.
Gelatiini (substantiivi)
Eläinten hyytelö; gluteenimateriaali, joka on saatu eläinkudoksista pitkäaikaisella keittämisellä. Erityisesti (Physiol. Chem.), Typpeä sisältävä kolloidi, jota ei sellaisenaan ole eläimen kehossa, mutta joka muodostuu kiehuvan veden kosteuttavasta vaikutuksesta erityyppisten sidekudosten kollageeniin (kuten jänteet, luut, nivelsiteet jne.) . Sen erottamiskyky on liukeneminen kuumaan veteen ja hyytelön muodostaminen jäähtyessään. Se on tärkeä ainesosa vasikoiden jalkahyytelöstä, lasista, liimasta jne. Sitä käytetään ruoana, mutta sen ravitsevat ominaisuudet ovat vähäiset.
Jelly (substantiivi)
säilö, joka on tehty hedelmähyytelöllisestä mehusta
Jelly (substantiivi)
syötävä hyytelö (makea tai pistävä), joka on valmistettu gelatiinilla ja jota käytetään jälkiruoka- tai salaattipohjana tai elintarvikkeiden päällysteenä
Jelly (substantiivi)
aine, jonka konsistenssi on puolikiinteää ruokaa
Jelly (verbi)
tehdä hyytelöksi;
"hyytä neste"
Gelatiini (substantiivi)
väritön vesiliukoinen gluteeniproteiini, joka on saatu eläinkudoksista, kuten luusta ja ihosta
Gelatiini (substantiivi)
syötävä hyytelö (makea tai pistävä), joka on valmistettu gelatiinilla ja jota käytetään jälkiruoka- tai salaattipohjana tai elintarvikkeiden päällysteenä
Gelatiini (substantiivi)
ohut läpikuultava kalvo, jota käytetään lavavalojen päällä väritehosteisiin
