Sisältö

• Marinadi

  
  

  Marinointi on prosessi, jolla liotetaan ruokia maustetussa, usein happamassa nesteessä ennen keittämistä. Sanan alkuperä viittaa suolaveden (vesisataman) käyttöön peittausprosessissa, mikä johti tekniikkaan, jolla maku lisätään upottamalla nesteeseen. Kyseinen neste, marinadi, voi olla joko hapan (valmistettu ainesosista, kuten etikasta, sitruunamehusta tai viinistä) tai entsymaattinen (valmistettu aineosista, kuten ananas, papaija tai inkivääri). Näiden aineosien lisäksi marinade sisältää usein öljyjä, yrttejä ja mausteita elintarvikkeiden makua edelleen. Sitä käytetään yleisesti elintarvikkeiden maustamiseen ja tiukempien lihapalojen herkistämiseen. Prosessi voi kestää sekuntia tai päiviä. Eri keittiöissä käytetään erilaisia ​​marinadeja. Esimerkiksi intialaisessa keittiössä marinaatti valmistetaan yleensä mausteseoksella. Marinointi on samanlainen kuin suolavesi, paitsi että suolaaminen ei yleensä sisällä merkittävää määrää happoa. Se on myös samanlainen kuin peittaus, paitsi että peittaus tehdään yleensä paljon pidempiä aikoja, pääasiassa ruuan säilytyskeinona, kun taas marinointi tapahtuu yleensä vain muutama tunti päivässä; yleensä keinona parantaa ruoan makua.

  
  

• Marinoida

  Marinointi on prosessi, jolla liotetaan ruokia maustetussa, usein happamassa nesteessä ennen keittämistä. Sanan alkuperä viittaa suolaveden (vesisataman) käyttöön peittausprosessissa, mikä johti tekniikkaan, jolla maku lisätään upottamalla nesteeseen. Kyseinen neste, marinadi, voi olla joko hapan (valmistettu ainesosista, kuten etikasta, sitruunamehusta tai viinistä) tai entsymaattinen (valmistettu aineosista, kuten ananas, papaija tai inkivääri). Näiden aineosien lisäksi marinade sisältää usein öljyjä, yrttejä ja mausteita elintarvikkeiden makua edelleen. Sitä käytetään yleisesti elintarvikkeiden maustamiseen ja tiukempien lihapalojen herkistämiseen. Prosessi voi kestää sekuntia tai päiviä. Eri keittiöissä käytetään erilaisia ​​marinadeja. Esimerkiksi intialaisessa keittiössä marinaatti valmistetaan yleensä mausteseoksella. Marinointi on samanlainen kuin suolavesi, paitsi että suolaaminen ei yleensä sisällä merkittävää määrää happoa. Se on myös samanlainen kuin peittaus, paitsi että peittaus tehdään yleensä paljon pidempiä aikoja, pääasiassa ruuan säilytyskeinona, kun taas marinointi tapahtuu yleensä vain muutama tunti päivässä; yleensä keinona parantaa ruoan makua.

  
  

• Marinade (substantiivi)

  Mausteinen, usein hapan nestemäinen seos, jossa ruoka on marinoitu tai liotettu, yleensä maustamaan ja valmistamaan sitä ruoanlaittoon.

  "Tykkään käyttää sitruunamarinaadia kanan kanssa."

• Marinaatti (verbi)

  Marinoida.

• Marinoida (verbi)

  Jotta kastike tai mausteseos imeytyy johonkin; jyrkkä tai liota jotain marinadi maistaa tai valmistaa sitä ruoanlaittoon.

  "Saat kanalta paremman maun, jos marinoit ensin."

• Marinade (substantiivi)

  öljyn, viinin, mausteiden tai vastaavien ainesosien seos, jossa lihaa, kalaa tai muuta ruokaa kastetaan ennen keittämistä sen maustamiseksi tai pehmentämiseksi

  "poista taimen marinaadista uralla lusikalla"

• Marinaatti (verbi)

  toinen termi marinoida

• Marinoida (verbi)

  liota (liha, kala tai muu ruoka) marinaadissa

  "naudanliha marinoitiin punaviinietikassa"

• Marinoida (verbi)

  (ruoasta) marinoidaan

  "jätä liha viileään paikkaan marinoida yön yli"

• Marinade (substantiivi)

  Suolavesi tai suolakurkku, joka sisältää viiniä tai etikkaa, ja opiileja, yrttejä ja mausteita, jotta rikastutetaan lihaa ja kalaa, joka on liotettu siihen ennen keittämistä.

• Marinoida

  Suolaksi tai suolakurkkuksi kaloina ja säilytä sitten öljyssä tai etikassa; valmistaa (ruoka) marinaadilla.

• Marinade (substantiivi)

  etikan tai viinin ja öljyn sekoitukset eri mausteiden ja mausteiden kanssa; käytetään ruuan liottamiseen ennen keittämistä

• Marinaatti (verbi)

  liota marinaadissa;

  "marinade silli"

• Marinoida (verbi)

  liota marinaadissa;

  "marinade silli"