Sisältö

• Tärkein ero
• Persilja vs. korianteri
• Vertailutaulukko
• Mikä on persilja?
• Mikä on korianteri?
• Keskeiset erot
• johtopäätös

Tärkein ero

Tärkein ero persiljan ja korianterin välillä on se, että persiljassa on mahempi maku ja tuoksu, kun taas korianterilla on vahva maku ja tuoksu.

Persilja vs. korianteri

Persilja on kirkkaanvihreä, kun taas korianteri on syvempää vihreää. Vaikka litteälehtinen persilja näyttää samanlaiselta kuin korianteri, kiharalehden persilja koostuu pyöreistä lehdistä, kun taas korianterinlehdissä on terävämpi hampaisuus. Persilja on kaksivuotinen kasvi lauhkealla alueella ja yksivuotinen kasvi trooppisella ja subtrooppisella alueella, kun taas korianteri on kausikasvi. Persiljaa käytetään yleisesti eurooppalaisessa ja pohjoisamerikkalaisessa keittiössä, kun taas latinalaisamerikkalaiset, aasialaiset, intialaiset ja Lähi-idän maat käyttävät korianteria yleensä keittiössä. Vain persiljalehdillä on tarkoitus käyttää ruoanlaittoa, kun taas korianterin kaikkia osia, kuten lehtiä, juuria, siemeniä ja varret, käytetään ruoanlaitossa. Persilja on maun ruohoinen maku, kun taas korianterilla on pistävämpi ja voimakkaampi maku.

Persilja on rikas antioksidanttien lähde, ts. Apigeniini, luteoliini, flavonoidi. Se koostuu myös rikkaasta K-vitamiinista, C-vitamiinista, A-vitamiinista, foolihaposta. Päinvastoin, korianterinlehdissä on rikas K-vitamiinia, A-vitamiinia, C-vitamiinia, jossa on vähemmän mineraaleja, ja siemenissä on runsaasti ravintokuituja ja mineraaleja, mutta niissä on vähän mineraaleja. Voidaan kuluttaa vain persiljan juuria ja lehtiä, kun taas koko korianterikasve on hyödynnetty. Persilja siementen muoto on soikea, yläosa on hajanainen ja 2-3 mm pitkä. Yhteisöt käyttävät persiljaa öljynottoon. Toisaalta korianterilla on pallomaisia, halkaisijaltaan 3-4 mm ja kuivia skitsokarpin siemeniä. Korianterin kuivia siemeniä käytetään maustettuun mausteeseen.

Vertailutaulukko

Mikä on persilja?

Persilja on kukkiva kasvilaji, joka kuuluu Apiaceae-sukuun. Persiljan kasvitieteellinen nimi on Petroselinum crispum. Tämä yrtti on peräisin Välimerestä, Italiasta, Algeriasta ja Tunisiasta. Se on kaksivuotinen yrtti, joka koostuu 10-25 cm pitkistä lehtikrypistä, jossa on 1–3 pitkää lehtistä. Korianteria tunnetaan nimellä Cilantro, kiinalainen persilja ja Dhania. Se on naturalisoitunut Euroopassa ja sitä viljellään vihanneksina, yrtteinä ja mausteina. Persilja jakaantuu kiharalehden ja tasalehden persiljaksi. Se on trooppinen kasvi, joka tarvitsee riittävästi auringonvaloa ja kosteutta kasvaakseen. Persiljajuuressa on runsaasti C-vitamiinia ja rautaa. Sillä on monia terveyshyötyjä: toimii rikkaana antioksidanttien lähteenä, edistää munuaisten puhdistumista, vähentää veden pidättymistä (turvotusta), auttaa painonpudotuksessa, sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, toimii aknen ja ihonhoitotuotteen lääkityksenä, aiheuttaa vieroitushoitoa, hallitsee diabetesta , tehostaa ruuansulatusta, vähentää nivelreumaa, sisältää syövän vastaisia ​​ominaisuuksia, vähentää osteoporoosiriskiä, ​​tasapainottaa hormoneja, poistaa pahanhajuista hengitystä, hoitaa anemiaa, edistää terveitä hiuksia. Persilja on käytetty koristeena, persiljamehua, keittoja, salaatteja. Persilja aiheuttaa harvoin allergisia reaktioita, mutta persiljan ylimäärä aiheuttaa kohdunmuotoisia vaikutuksia, ja raskaana olevien naisten tulisi välttää sitä.

Mikä on korianteri?

Korianteri on aromaattinen, vuosittainen yrtti, joka kuuluu Apiaceae-perheeseen. Korianterin kasvitieteellinen nimi on Foeniculum vulgare. Se on peräisin Välimeren, Länsi-Aasian ja Etelä-Euroopan maista. Kaikki korianterin osat ovat syötäviä, ts. Juuret, lehdet ja siemenet. Sillä on myös lääkeominaisuuksia, joten sitä käytetään erilaisissa keittiöissä ja lääkkeissä. Se on maukas ja aromaattinen yrtti. Se on herkkä kasvi, joka voi kasvaa 50 cm korkeaksi. Lehdet ovat muodoltaan erilaisia: rengaslehtiä on läsnä kasvin juuressa ja kukinnan varressa olevat lehdet ovat laihaisia ​​ja höyhenpeitteisiä. Korianteri on ainesosa Lähi-idän, Intian, Kaukasian, Välimeren, Portugalin, Afrikan, Etelä-Aasian, Kaakkois-Aasian, Lähi-idän, Kaukasian, Keski-Aasian, Välimeren, Latinalaisen Amerikan, Kiinan ja Skandinavian keittiössä.

Pistävän ja voimakkaan maun lisäksi se antaa myös lievän sitrushedelmämaun, joka antaa selkeän maun ruokia. Koska lämpö vaikuttaa sen makuun, on parempi tarjoilla tai lisätä tuoreita lehtiä. Sen siemen on pyöreä, kuiva skitsokarpi. Korianteri aiheuttaa allergisen reaktion. Korianterin terveydellisiä etuja ovat: lievittää ihohäiriöitä, vähentää ihon tulehduksia, hoitaa ripulia, alentaa kolesterolitasoa, säätelee verenpainetta, hoitaa suun haavaumia, parantaa luun terveyttä, hoitaa isorokkoa, hallita diabetesta, hoitaa sidekalvotulehduksia, estää silmäongelmia, estää kuukautisten häiriöitä, suojaa salmonellalta, auttaa ruuansulatuksessa ja sillä on antiallergisia ominaisuuksia.

Keskeiset erot

1. Vain persiljan lehdet ja juuret ovat syötäviä, kun taas kaikki korianterin osat ovat syötäviä, kuten lehdet, siemenet ja juuret.
2. Persilja on kirkkaammanvihreä. Toisaalta korianterilla on tummempi vihreä väri.
3. Persilja siemenet ovat vältetyn muotoisia ja ovat 2-3 mm pitkiä ja niitä käytetään eteeristen öljyjen uuttamisessa. Korianterin siemenet ovat päinvastoin pallomaisia ​​skitsokarpia, joiden halkaisija on 3-4 mm ja joita on käytetty mausteena.
4. Parley on kaksivuotinen kasviperäinen kasvi, kääntöpuolella korianteri on vuotuinen yrtti kasvi.

johtopäätös

Edellä esitetystä päätelmästä päädytään siihen, että vain persiljan lehdet ja juuret ovat syötäviä ja niiden maku on matalampi kuin korianterilla, jonka kaikki kasvin osat ovat syötäviä ja joilla on voimakas maku.