Sisältö
-
Leivonnainen
Leivonnaiset ovat jauhoista, vedestä ja lyhenteestä valmistettua taikinaa (kiinteät rasvat, mukaan lukien voi), joka voi olla suolaista tai makeutettua. Makeutettuja leivonnaisia kuvataan usein leipomotukkeiksi. Sana "leivonnaiset" ehdottaa monenlaisia leivonnaisia, jotka on valmistettu ainesosista, kuten jauhoista, sokerista, maidosta, voista, lyhenteistä, leivinjauheesta ja munista. Pieniä torttuja ja muita makeita leivonnaisia kutsutaan leivonnaisiksi. Ranskalaista sanaa pâtisserie käytetään myös englanniksi (korostettuna tai ilman) samojen ruokien osalta. Tavallisiin leivonnaisruokalajeihin kuuluvat piirakat, tortut, quišit ja leivonnaiset. Leivonnaiset voivat viitata myös leivonnaisten taikinaan, josta nämä leivonnaiset valmistetaan. Leivonnaiset taikina rullataan ohuesti ja käytetään leivottujen tuotteiden pohjana. Leivonnaiset eroavat leivästä sillä, että niillä on suurempi rasvapitoisuus, mikä myötäilee hiutaleista tai murenevaa ureaa. Hyvä leivonnainen on kevyt, ilmava ja rasvainen, mutta tarpeeksi tiukka tukemaan täytteen painoa. Kun valmistat oikaisleipoa, on sekoitettava rasva ja jauhot huolellisesti ennen nesteen lisäämistä. Tämä varmistaa, että jauhorakeet on päällystetty riittävästi rasvalla ja että niihin ei todennäköisesti muodostu gluteeniä. Toisaalta ylisekoittaminen johtaa pitkään gluteenijuosteisiin, jotka karkaistavat leivonnaisia. Muun tyyppisissä leivonnaisissa, kuten tanskalaisissa leivonnaisissa ja croissanteissa, tyypillinen hiutaleinen ure saavutetaan rullaamalla toistuvasti hiivaleivän kaltainen taikina, levittämällä se voilla ja taittamalla se monien ohuiden kerrosten muodostamiseksi.
Leivonnaiset (substantiivi)
Leivonnainen ruokaryhmä, joka sisältää jauhoista ja rasvapastumista valmistettuja esineitä, kuten piirakkakuori; myös tortut, karhunkynnet, napoleonit, leivonnaiset jne.
"Leipomomyymälä ei myy vain leivonnaisia, vaan kaikenlaisia leipomotuotteita."
Leivonnaiset (substantiivi)
Leivonnaisissa käytetty kevyt jauhopohjainen taikina.
Leivonnaiset (substantiivi)
Paikan valmistuspaikka.
Leivonnaiset (substantiivi)
Leivonnaisten teko tai taide.
Bismarck (substantiivi)
Jälkiruokaleivonnaiset:
Bismarck (substantiivi)
Munkki täytetty kermalla, usein suklaalla.
Bismarck (substantiivi)
Hyytelö munkki: munkki täytetty munkki ja päällystetty sokerilla.
Leivonnaiset (substantiivi)
Paikan valmistuspaikka.
Leivonnaiset (substantiivi)
Ruokavalmisteet, jotka on valmistettu pastasta tai joiden kuoresta on tehty pasta, piirakoina, torttuina jne.
Leivonnaiset (substantiivi)
taikina jauhoista ja vedestä ja lyhentämällä
Leivonnaiset (substantiivi)
mitä tahansa useista taikinasta tai taikinasta valmistetuista leivonnaisista
Bismarck (substantiivi)
Saksalainen valtiomies, jonka johdossa Saksa yhdistettiin (1815-1898)
Bismarck (substantiivi)
Pohjois-Dakotan osavaltion pääkaupunki; sijaitsee Pohjois-Dakotan eteläosassa näkymät Missouri-joelle
