Sisältö

• pierogi

  
  

  Pierogi (pih-ROH-ghee) (yksittäinen pieróg), joka tunnetaan myös nimellä varenyky, ovat Keski-Euroopasta peräisin olevia täytettyjä nyyttejä, jotka on valmistettu käärimällä happamattomat taikinat mausteisen tai makean täytteen ympärille ja keittämällä kiehuvaan veteen. Nämä nyytit ovat suosittuja länsilavilaisissa (puolalainen, slovakialainen ja tšekkiläinen), unkarilaisessa, itäslaavilaisessa (Valkovenäjä ja länsi-ukrainalainen), joissakin Baltian maissa (Latviassa ja Liettuassa) sekä muissa Keski- ja Itä-Euroopan keittiöissä, joissa ne tunnetaan paikallisilla nimillä. Pierogi liittyy kuitenkin erityisen melkein aina Puolaan ja Slovakiaan, joissa niitä pidetään kansallisina ruokia. Tyypillisiä täyteaineita ovat peruna, hapankaali, jauhettu liha, juusto ja hedelmät. Myrskyjä voidaan tarjoilla päällysteellä, kuten sulatetulla voilla, smetalla tai paistetulla sipulilla tai näiden aineosien yhdistelmällä. Vaikka puolalainen sana pierogi on monikko, useimmat englanninkieliset käyttävät sitä ikään kuin ne olisivat erillisiä ja lisättävät s tai es monikkona. Varenyky on myös ukrainaksi monikkomuoto.

  
  

• Pirozhki

  Pirozhki (venäjä: пирожки, monimuotoinen pirozhok, kirjaimellisesti "pieni piirakka"), myös translitteroituna nimellä piroshki (singular piroshok) tai pyrizhky (ukraina: пиріжки), on termi yksilöllisessä koossa paistetulle tai paistetulle pullille, joka on täytetty erilaisilla Venäjältä peräisin olevien täyteaineiden määrä. Pirozhkin jännitys asetetaan oikein viimeiselle tavulle:. Pirozhok (пирожок, yksikkö) on venäläisen pirogin (пирог) pienentävä muoto, joka viittaa täysikokoiseen piirakkaan. (Ellei täysikokoista piirakkaa kutsutaan pienentävällä nimellä puhtaasti tyylillisistä syistä.) Pirozhkkeja ei pidä sekoittaa Puolan ja Slovakian (Keski-Eurooppa) pierogiin, jotka ovat keitettyjä nyyttejä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin Ukrainan ja Venäjän varenyky. Yleinen valikoima pirozhkeja on hiiva taikinassa valmistettuja ja usein munalla lasitettuja paistettuja täytettyjä pulloja, joilla saadaan yhteinen kultainen väri. Ne sisältävät yleensä lihaa (tyypillisesti naudanlihaa) tai vihannestäytettä (perunamuusia, sieniä, sipulia ja munaa tai kaalia). Pirozhki voitaisiin myös täyttää kaloilla (esim. Lohilla) tai kaurapuurotäytteellä, sekoitettuna lihaan tai rupoon. Makeapohjaisiin täyteaineisiin voi sisältyä haudutettuja tai tuoreita hedelmiä (omenat, kirsikat, aprikoosit, hienonnettu sitruuna jne.), Hilloa, kvarkkia tai raejuustoa. Pullot voivat olla tavallisia ja täytettyjä täyteaineella, tai muuten valmistettu vapaamuotoisina taikinaliuskoina, jotka koristavat koristeellisesti täytteen. Hiiva taikinan käytön variaatiot voivat olla amerikkalaistyylisiä piirakkakuorta lyhyitä taikinoita tai monikerroksisia leivonnaisia ​​taikinoita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin croissanteissa. Pirozhki voi olla kohtuullisen kokoinen, hieman pienempi kuin hampurilainen, ja useita voi syödä ateriana itselleen. Toinen versio on pienempi, noin kahden sormen koosta (leveydestä ja pituudesta), ja se tarjoillaan yleensä pareina mukana keittoa. Perunoista amerikkalaisten kasvien keskuudessa tuli erittäin suosittuja, kun vihannekset tuotiin ja otettiin käyttöön Euraasian ilmastoon. Ennen sitä ainesosaa ei ollut saatavana, koska sen akklimatisoituminen mannermaan alueisiin, kuten Venäjä ja Ukraina, kesti enemmän aikaa. Ennen sitä ainesosat sisältäisivät enemmän vihanneksia ja hedelmiä sekä ankka-, hanhi- ja kaninlihaa, melko harvinaisia ​​nykyään.

  
  

• Pierogi (substantiivi)

  Höylättömän tai puolikuun muotoinen höylätty taikina, täytetty hapankaalla, juustolla, perunamuusilla, kaalilla, sipulilla, lihalla tai niiden yhdistelmällä tai hedelmätäytteellä.

• Pirozhki (substantiivi)

  Pienet leivonnaiset, jotka on täytetty hienonnetulla lihalla, vihanneksilla tai hedelmillä, paistettuina tai paistettuina, itäeurooppalaisista ruokia, tai näiden annos.

• Pirozhki (substantiivi)

  Yksi tällainen leivonnainen.

• Pirozhki (substantiivi)

  monikko pirozhok

• Pirozhki (substantiivi)

  pienet hedelmät tai liha, joka on paistettu tai paistettu