Sisältö
Suurin ero Salamin ja Salumin välillä on, että Salami on kovetettu makkara, käynyt ja ilmakuivattu liha ja Salumi on italialainen suolattu lihatuote, joka on valmistettu pääasiassa sianlihasta.
-
Salami
Salaami (yksittäinen salaami) on eräänlainen suolattu makkara, joka koostuu käymisestä ja ilmakuivatusta lihasta, tyypillisesti naudanlihasta tai sianlihasta. Historiallisesti salaami oli suosittu eteläisen ja keski-Euroopan talonpojan keskuudessa, koska se varastoituu huoneenlämpötilassa jopa 40 vuorokautta leikkaamisen jälkeen, mikä täydentää mahdollisesti niukkaa tai epäjohdonmukaista tuoreen lihan tarjontaa.Maat ja alueet ympäri Eurooppaa tekevät omia perinteisiä salamilajikkeita.
-
salumi
Salumi (singular salume) ovat pääasiassa sianlihasta valmistettuja italialaisia leivonnaisia. Salumiin sisältyy naudanlihasta valmistettu bresaola ja keitetyt tuotteet, kuten mortadella ja prosciutto cotto. Salaami on erityinen salumilaji. Sana salumi tulee italialaisesta sanasta salume, pl. salumi "suolattu liha", johdettu latinalaisesta suolan "suolasta". Esimerkkejä salumista ovat: Prosciutto - italialainen kuivattu kinkku, joka yleensä leikataan viipaloiduksi ja tarjoillaan keittämättä (italia: Prosciutto crudo) Prosciutto di Parma Prosciutto di San Daniele Speck Culatello Culaccia / Culatta Capocollo, joka tunnetaan myös nimellä Coppa tai Capicola Bresaola Cotechino / Zampone Guanciale Lardo Lonza Lonzino Mortadella Nduja Pancetta - italialainen pekoni, joka on valmistettu sianlihan vatsalihasta. Salami Genoa -salami Salame di Felino, jota perinteisesti tuotetaan Felinossa ja muissa Parman maakunnan kaupungeissa, on oikeutettu Prodotto agroalimentare tradizionale Soppressata Strolghino Ciauscolo -sarjaan.
Salami (substantiivi)
Suuri italialaista alkuperää oleva suolattu lihamakkara, paloiteltu viipaleina.
Salami (substantiivi)
Grand Slam.
Salami (substantiivi)
Penis.
Salumi (substantiivi)
Keitetyt lihat.
Salami (substantiivi)
erittäin maustettua sian- ja naudanlihan rasvamakkaraa, joka yleensä kuivataan
