Sisältö

Tärkkelyksen ja polysakkaridin pääasiallinen ero on, että Tärkkelys on hiilihydraatti, joka koostuu suuresta määrästä glukoosiyksiköitä, jotka on liitetty glykosidisidoksilla ja Polysakkaridit ovat polymeerisiä hiilihydraattimolekyylejä, jotka koostuvat pitkistä monosakkaridiyksiköiden ketjuista, jotka on sidottu toisiinsa glykosidisilla sidoksilla ja hydrolyysillä saavat aikaan aineosien monosakkarideja tai oligosakkarideja.

• Tärkkelys

  Tärkkelys tai turvapaikka on polymeerinen hiilihydraatti, joka koostuu suuresta määrästä glukoosiyksiköitä, jotka on liitetty glykosidisidoksilla. Tätä polysakkaridia tuottaa useimmat vihreät kasvit energian varastointina. Se on yleisin hiilihydraatti ihmisten ruokavalioissa ja sisältyy suurina määrin peruselintarvikkeissa, kuten perunoissa, vehnässä, maississa, riisissä ja kassavassa. Puhdas tärkkelys on valkoinen, mauton ja hajuton jauhe, joka ei liukene kylmään veteen tai alkoholiin. Se koostuu kahden tyyppisistä molekyyleistä: lineaarinen ja kierteinen amyloosi ja haarautunut amylopektiini. Kasvista riippuen tärkkelys sisältää yleensä 20 - 25 paino-% amyloosia ja 75 - 80 paino-% amylopektiiniä. Glykogeeni, eläinten glukoosikauppa, on amylopektiinin korkeammin haarautunut versio. Teollisuudessa tärkkelys muunnetaan sokereiksi, esimerkiksi mallaamalla, ja fermentoidaan etanolin tuottamiseksi oluen, viskin ja biopolttoaineen valmistuksessa. Sitä jalostetaan tuottamaan monia jalostetuissa elintarvikkeissa käytettyjä sokereita. Sekoittamalla suurin osa tärkkelyksistä lämpimässä vedessä saadaan pasta, kuten vehnänpasta, jota voidaan käyttää sakeutus-, jäykistys- tai liima-aineena. Tärkkelyksen suurin teollisuus muuhun kuin elintarvikkeiden käyttöön on liima paperinvalmistusprosessissa. Tärkkelystä voidaan levittää joidenkin vaatteiden osiin ennen silittämistä niiden jäykistämiseksi.

  
  

• polysakkaridi

  Polysakkaridit () ovat polymeerisiä hiilihydraattimolekyylejä, jotka koostuvat monosakkaridiyksiköiden pitkistä ketjuista, jotka on sidottu toisiinsa glykosidisilla sidoksilla, ja hydrolyysin yhteydessä ne muodostavat aineosat monosakkarideja tai oligosakkarideja. Ne vaihtelevat rakenteeltaan lineaarisesta erittäin haarautuneeseen. Esimerkkejä ovat varastointipolysakkaridit, kuten tärkkelys ja glykogeeni, ja rakenteelliset polysakkaridit, kuten selluloosa ja kitiini. Polysakkaridit ovat usein melko heterogeenisiä, sisältäen toistuvan yksikön pieniä modifikaatioita. Rakenteesta riippuen näillä makromolekyyleillä voi olla erilliset ominaisuudet kuin niiden monosakkaridien rakennuspalikoilla. Ne voivat olla amorfisia tai jopa liukenemattomia veteen. Kun kaikki polysakkaridin monosakkaridit ovat saman tyyppisiä, polysakkaridia kutsutaan homopolysakkaridiksi tai homoglykaaniksi, mutta kun läsnä on enemmän kuin yhtä tyyppiä monosakkarideja, niitä kutsutaan heteropolysakkarideiksi tai heteroglykaaneiksi. Luonnolliset sakkaridit ovat yleensä yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, joita kutsutaan monosakkarideiksi. (CH20) n, jossa n on kolme tai enemmän. Esimerkkejä monosakkarideista ovat glukoosi, fruktoosi ja glyseraldehydi. Sillä välin polysakkarideilla on yleinen kaava Cx (H2O) y, jossa x on yleensä suuri luku välillä 200 - 2500. Kun polymeerirungon toistuvat yksiköt ovat kuuden hiilen monosakkarideja, kuten usein tapahtuu, yleinen kaava yksinkertaistuu - (C6H10O5) n: lle, jossa tyypillisesti 40 <n <3 000. Peukalosääntönä polysakkaridit sisältävät yli kymmenen monosakkaridiyksikköä, kun taas oligosakkaridit sisältävät kolme - kymmenen monosakkaridiyksikköä; mutta tarkka raja vaihtelee jonkin verran tavan mukaan. Polysakkaridit ovat tärkeä biologisten polymeerien luokka. Niiden toiminta elävissä organismeissa liittyy yleensä joko rakenteeseen tai varastointiin. Tärkkelystä (glukoosipolymeeri) käytetään varastointipolysakkaridina kasveissa, ja sitä on sekä amyloosin että haarautuneen amylopektiinin muodossa. Eläimissä rakenteellisesti samanlainen glukoosipolymeeri on tiheimmin haarautunut glykogeeni, jota joskus kutsutaan "eläinätärkkelykseksi". Glykogeenien ominaisuudet antavat sen metaboloitua nopeammin, mikä sopii liikkuvien eläinten aktiiviseen elämään. Selluloosa ja kitiini ovat esimerkkejä rakenteellisista polysakkarideista. Selluloosaa käytetään kasvien ja muiden organismien soluseinämissä, ja sen sanotaan olevan runsain orgaaninen molekyyli maan päällä. Sillä on monia käyttötarkoituksia, kuten merkittävä rooli paperi- ja ile-teollisuudessa, ja sitä käytetään raaka-aineena raionin (viskoosiprosessin kautta), selluloosa-asetaatin, selluloidin ja nitroselluloosan tuotantoon. Kitiinillä on samanlainen rakenne, mutta sillä on typpeä sisältäviä sivuhaarat, mikä lisää sen lujuutta. Sitä löytyy niveljalkaisten eksoskeleteistä ja joidenkin sienten soluseinistä. Sillä on myös useita käyttötarkoituksia, mukaan lukien kirurgiset langat. Polysakkaridit sisältävät myös kalloseosin tai laminariinin, krysolaminariinin, ksylaanin, arabinoksylaanin, mannaanin, fukoidaanin ja galaktomannaanin.

  
  

• Tärkkelys (substantiivi)

  Laajaan hajotettu kasvisaine, jota esiintyy erityisesti siemenissä, sipuleissa ja mukuloissa ja uutetaan (kuten perunoista, maissista, riisistä jne.) Valkoisena, kiiltävänä, rakeisena tai jauhemaisena aineena, jolla ei ole makua tai hajua ja joka antaa erittäin erikoisen särisevä ääni, kun sitä hierotaan sormien välillä. Sitä käytetään ruuana kaupallisen rypälesokerin tuotannossa, pellavan jäykistämiseen pesuloissa, tahnan valmistukseen jne.

• Tärkkelys (substantiivi)

  Hiilihydraatit, kuten vilja- ja perunapohjaisissa elintarvikkeissa.

• Tärkkelys (substantiivi)

  Jäykkä, muodollinen tapa; muodollisuus.

• Tärkkelys (substantiivi)

  Mikä tahansa monista tärkkelyksen kaltaisista aineista, joita käytetään pyykin jäykistimenä

• Tärkkelys (verbi)

  Levitä tai käsittele pyykkitärkkelystä kovan, sileän pinnan luomiseksi.

  "Hän tärkkelisi puseroitaan."

• Tärkkelys (adjektiivi)

  Jäykkä; tarkka; jäykkä.

• Polysakkaridi (substantiivi)

  Polymeeri, joka on valmistettu monista sakkaridiyksiköistä, jotka on kytketty glykosidisidoksilla.

  "Selluloosa, tärkkelykset ja kompleksiset hiilihydraatit, kuten glykogeeni, ovat yleisiä polysakkaridit biologiassa."

• Tärkkelys (substantiivi)

  hajuton, mauton valkoinen aine, jota esiintyy laajalti kasvakudoksessa ja saadaan pääasiassa viljoista ja perunoista. Se on polysakkaridi, joka toimii hiilihydraattivarastona ja on tärkeä osa ihmisen ruokavaliota.

• Tärkkelys (substantiivi)

  tärkkelystä sisältävät ruoat

  "he syövät liian paljon tärkkelystä"

• Tärkkelys (substantiivi)

  tärkkelyksestä valmistettu jauhe tai suihke, jota käytetään ennen silittämistä kankaan tai vaatteiden jäykistämiseen

  "terävät liinavaatteet, jäykät tärkkelyksellä"

• Tärkkelys (substantiivi)

  tavan tai luonteen jäykkyys

  "tärkkelys hänen äänessään"

• Tärkkelys (verbi)

  jäykistää (kangas tai vaatteet) tärkkelyksellä

  "tärkkelyttää kaulus pitämään se suorana ja jäykänä"

• Tärkkelys (verbi)

  (nyrkkeilijän) tappio (vastustaja) lyömällä

  "Ray Domenge näytti Jeff Geddamiin ensimmäisessä"

• Polysakkaridi (substantiivi)

  hiilihydraatti (esim. tärkkelys, selluloosa tai glykogeeni), jonka molekyylit koostuvat useista toisiinsa sitoutuneista sokerimolekyyleistä.

• Tärkkelys (adjektiivi)

  Jäykkä; tarkka; jäykkä.

• Tärkkelys (substantiivi)

  Laajaan hajotettu kasvisaine, jota esiintyy erityisesti siemenissä, sipuleissa ja mukuloissa ja uutetaan (kuten perunoista, maissista, riisistä jne.) Valkoisena, kiiltävänä, rakeisena tai jauhemaisena aineena, jolla ei ole makua tai hajua ja joka antaa erittäin erikoisen särisevä ääni, kun sitä hierotaan sormien välillä. Sitä käytetään ruuana kaupallisen rypälesokerin tuotannossa, pellavan jäykistämiseen pesuloissa, tahnan valmistukseen jne.

• Tärkkelys (substantiivi)

  Kuva: jäykkä, muodollinen tapa; muodollisuus.

• Tärkkelys

  Jäykistää tärkkelyksellä.

• Tärkkelys (substantiivi)

  monimutkainen hiilihydraatti, jota esiintyy pääasiassa kasvien siemenissä, hedelmissä, mukuloissa, juurissa ja varren sävyissä, erityisesti maississa, perunoissa, vehnässä ja riisissä; tärkeä elintarvike ja sitä käytetään muuten erityisesti liimoissa sekä paperin ja ilesin täyteaineina ja jäykisteinä

• Tärkkelys (verbi)

  jäykistää tärkkelyksellä;

  "tärkkelysvaatteet"

• Polysakkaridi (substantiivi)

  mikä tahansa hiilihydraattiluokasta, jonka molekyylit sisältävät monosakkaridimolekyylien ketjut