Sisältö
Tärkein ero
Vilja otetaan tärkeäksi osaksi ihmisten ruokavaliota ympäri maailmaa. Helposti varastoitavansa ja hiilihydraattisella tavalla ne tuotetaan ympäri maailmaa. Vilja on myös peruselintarvike, ja sen alla on monia tuotteita riippuen itsestäsi, mitä päätät syödä. Oikeastaan vilja on ruoho, jota viljellään sen syötävien komponenttien vuoksi. Vehnä ja ohra ovat kahta tyyppiä yleisesti kulutetuista viljoista ympäri maailmaa. Niitä pidetään myös peruselintarvikkeina. Molemmat viljat kuuluvat samaan järjestykseen, perheeseen ja heimoon, ja siksi ihmiset sekoittavat usein keskenään. Merkittävin ero näiden satojen välillä on, että vehnä on Triticum-suvun vilja ja ohra on Hordeum-suvun sato.
Vertailutaulukko
| Vehnä | Ohra |
| Vehnä on Triticum-suvun sato. | Ohra on Hordeum-suvun sato. |
| Tieteellinen nimi | |
| Triticum aestivum | Hordeum vulgare |
| Tieteellinen luokittelu | |
| Valtakunta: Plantae ja järjestys: Poales Perhe: Poaceae ja alalaji: Pooideae Heimo: Triticeae ja suku: Triticuma | Valtakunta: Plantae ja järjestys: Poales Perhe: Poaceae ja alalaji: Pooideae Heimo: Triticeae ja suku: Hordeum |
| Käyttö | |
| Vehnällä valmistetaan keksit, leivät, evästeet, pasta, nuudelit, Chappati ja muut aamiaismuroja. | Ohraa käytetään yhtenä perusaineosana oluen ja muiden alkoholijuomien valmistuksessa, ja sitä käytetään myös suurelta osin karjarehuna. |
| Harvested | |
| Vehnä korjataan kesäkuukausina. | Ohra korjataan lämpiminä vuodenaikoina. |
Mikä on vehnä?
Vehnä on viljalajin tyyppi, jota viljellään pääasiassa Levantin alueella, mutta nyt sitä viljellään ympäri maailmaa. Se on yksi maailman viljellyimmistä viljoista maissin ja riisin jälkeen. Noin muutamien vuosien ajan takaisinriisi oli toiseksi eniten tuotettua viljaa maissin jälkeen, mutta riisintuotannon lisääntyminen sai sen siirtymään kolmanneksi eniten tuotettuun viljajyviin. Vehnää pidetään myös yhtenä peruselintarvikkeena, koska se on johtava kasviperäisten proteiinien lähde ihmisravinnoissa. Siinä on enemmän proteiineja kuin muissa suurelta osin tuotetussa viljajyvässä, kuten maississa ja riisissä. Kun kyse on viljelykasvien ihmisten käytöstä ruuana, vehnä on riisin jälkeen toiseksi kulunein viljajyvä. Jotkut kuuluisat korjatut vehnätyypit ovat kovaa punaista vehnää, pehmeää punaista vehnää ja durumvehnää. Vehnä kukoistaa parhaiten viileällä säällä ja kun se on valmis korjattavaksi, se muuttuu ruskeasta tai kultaisesta sävystä. Keittämistä tai leivontaa varten vehnää muokataan. Jauhotetussa muodossa tai jauhoina vehnää käytetään keksien, leipien, evästeiden, pastojen, nuudeleiden, Chappatin ja muiden aamiaismurmien valmistukseen. Vehnä on merkittävä vitamiinien, proteiinien ja mineraalien lähde, ja siksi se on peruselintarvike.
Mikä on ohra?
Ohra on viljatyyppi, jota pidetään hankkimana viljana ja jota käytetään suurelta osin myös karjanrehuna. Muu kuin ohran näkyvin käyttö on, että sitä käytetään yhtenä perusaineosana oluen ja muiden alkoholijuomien muodostamisessa. Ohralla on voimakkaampi maku kuin vehnällä, minkä vuoksi se on edullinen jälkimmäiseen nähden, kun on kyse sen käytöstä pääaineena alkoholijuomien käyttämisessä. Sen proteiinipitoisuus on alhaisempi kuin vehnään ja sen kuitupitoisuus on korkeampi kuin vehnän. Ohraa ei tarvitse jauhaa ruoanlaittoon tai leivontaan, kuten vehnä, se voidaan keittää helposti riisinä. Sitä suositellaan sellaisille, jotka kärsivät matalammasta pahan (LDL) kolesterolista tai jotka haluavat laihtua. Muuta kuin sitä pidetään välttämättömänä ruokavaliona diabeetikoille.
Keskeiset erot
- Vehnä on Triticum-suvun vilja ja ohra on Hordeum-suvun sato.
- Jauhotetussa muodossa tai jauhoina vehnää käytetään keksien, leipien, evästeiden, pastojen, nuudeleiden, Chappatin ja muiden aamiaismurmien valmistukseen, kun taas ohraa käytetään yhtenä perusosana oluen ja muiden alkoholijuomien valmistuksessa ja käytetään myös pääosin karjanrehuna.
- Ohraa ei tarvitse jauhaa ruoanlaittoon tai leivontaan, kuten vehnä, se voidaan keittää helposti riisinä.
- Ohralla on alhaisempi proteiinipitoisuus verrattuna vehnään ja siinä on korkeampi kuitupitoisuus kuin vehnällä.
- Ohra korjataan lämpiminä vuodenaikoina, toisaalta vehnä menestyy viileämpinä vuodenaikoina.
