Sisältö

• Tärkein ero
• Karvas vs. hapan
• Vertailutaulukko
• Mikä on katkeraa?
• Terveyshyödyt
• Mikä on hapan?
• Terveyshyödyt
• Keskeiset erot
• johtopäätös

Tärkein ero

Karkean ja hapan pääasiallinen ero on se, että terävä ja pistävä makuaine tunnetaan katkerana ja hapan makuinen aine hapana.

Karvas vs. hapan

Hapan maku syntyy korkeampihappisista ruuista. Karvainen niistä elintarvikkeista, jotka saadaan viljellystä maaperästä. Karvas ruoka detoksifioi kehon, auttaa myös painon vähentämisessä ja tarjoaa antibiootteja, antiseptisiä aineita ja loisia estäviä ominaisuuksia. Hapan ruoka voi lisätä kehon kykyä absorboida mineraaleja, puhdistaa kehon kudoksia ja auttaa ruuansulatuksessa ja verenkiertoa. Aineiden katkeruutta verrataan kiniinin karvaan makurajaan, jolla on arvo 1. Hapan kynnysarvio arvioidaan laimealla suolahapolla, jolla on myös arvo 1. Karvainen on erittäin herkkä kaikille makuille; suuri joukko luonnossa löydettyjä myrkyllisiä aineita on katkeraa. Hapan maku osoittaa happamuuden. Katkeruuden havaitseminen on helpompaa yhdistämällä makureseptorit ja G-proteiini (gustduciini). Vaikka hapan maku on osoitettu hydroniumionien pitoisuuksilla vetyionikanavissa. Katkerassa ruuassa on maanläheisiä makuja, kuten vihreät lehdet, katkera kurpitsa jne. Happarikas ruoka tuottaa erityisesti hapan maun. Kemialliset yhdisteet, kuten kiniini, aiheuttavat maun katkeruutta. Hapan maku johtuu hapanta ruokaan sisältyvistä orgaanisista hapoista. Demokratian olevan filosofi, hän ajatus sellaista elämistä varten, että kun pureskelet ruokaa ja se murenee pieniksi palasiksi, nuo bitit lopulta hajoavat perusmuodoiksi. Karvas on muodoltaan ”pallomainen, sileä, vaalea ja pieni”, kun taas hapan on “atomiensa suhteen suuri, mutta karkea, kulmainen ja ei pallomainen”.

Vertailutaulukko

Mikä on katkeraa?

Karva maku on erittäin herkkä kaikille makuille. Useimpien luonnollisten myrkyllisten aineiden tiedetään myös olevan katkera. Tämä on toteutettavasti yksi syy siihen, miksi katkeruus katkaisee aina epämiellyttävyyteen. Vaikka toisinaan katkeruuden nähdään olevan hyödyllistä ja tämä maku lisätään tarkoituksella parantavien aineiden kautta. Katkeruuden todetaan olevan epämiellyttävä, terävä tai epämiellyttävä. Katkeruuden makureseptorit ovat monomeerisiä tai pintaan sitoutuneita, mikä määrittelee erilaiset katkeraiset ”ligandit”. Karvaan maun ruokaa pidetään useimmiten myrkyllisenä, ja siksi näiden ruokien detoksisointiin käytetään erilaisia ​​prosessointitekniikoita, jotka tekevät niistä helpompaa syödä. Karvaisia ​​yhdisteitä ja happoja voidaan lisätä tai vähentää toisiaan pitoisuuksista, ruokailunäytteistä ja kokeellisista menetelmistä riippuen. Karvas on luonnollisesti epämiellyttävä maku. Laaja valikoima yhdisteitä, joilla on erilaisia ​​kemiallisia rakenteita, indusoi katkeruutta. Monet katkera-aineet ovat myrkyllisiä, ja uskotaan myös, että katkeruus toimii varoittaen mahdollisten haitallisten elintarvikkeiden syömisestä. Karvaat aineet tarvitsevat polaarisia, ts. Elektrofiilisiä tai nukleofiilisiä ja hydrofobisia ryhmiä ja pakotetaan liukenemaan kohtalaisesti veteen. Karva maku tunnistetaan yleensä kielen takana, mutta harvat aineet tunnistetaan myös kielen kärjessä. Katkeruuden luonnollinen vaikutus voi kehittää useita prosesseja, jotka riippuvat yhdisteiden rakenteesta, joka antaa katkeran maun.

Terveyshyödyt

• Auttaa puhdistamaan ja poistamaan maksan
• Karvas ruoka sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja
• Se auttaa vähentämään ruokahalua, joka johtaa laihtumiseen
• Se laukaisee makuhermoja, jotka aktivoivat entsyymituotannon ja parantavat sapen virtausta, joka säätelee ruuansulatusta oikein

Mikä on hapan?

Hapu on maku, johon yleensä liittyy happamuus. Hapan maku liittyy yleensä hapoja sisältävään ruokaan. Sitrushedelmillä, kuten sitruunoilla, viinirypäleillä, tamarindilla, appelsiineilla jne., On hapan maku. Jotkut tuotteet antavat myös hapan maun, kun ne pilaantuvat. esimerkiksi viini tuottaa hapan maun, jos sitä ei varastoida oikein, ja maito tuottaa hapan maun, kun se pilaantuu. Vetyionit tai atomit tuottavat happea ravintoon. Ruokaan kuuluvien ionien lukumäärän kasvu lisää myös sen hapokkuutta. Jotkut ihmiset eivät pidä haposta, vaikka sillä on monia terveyshyötyjä. Hapan ruoka lisää kehon kykyä imeä mineraaleja ja puhdistaa kehon kudoksia. Ruoka, jolla on hapan maku, auttaa myös ruoansulatusta ja verenkiertoa. Hapanta on siedettävää, kun se ei ole vaikeaa, mutta tulee kurjaksi, kun vahva. Se tukee meitä välttämättömiä hedelmiä ja vaurioittamasta kudosta hapoilla. Ihmisissä hapot aiheuttavat syljeneritystä, joka nostaa bikarbonaattierityksiä, ts. Syljen pääpuskurointiainetta.

Terveyshyödyt

• Happo aktivoi sylkirauhasia, jotka energisoivat ruokahalua.
• Hapanta ruoasta löytyvä orgaaninen happo laukaisee ravintoaineiden imeytymisen kehossa, esimerkiksi sitruunahappo parantaa raudan imeytymistä; maitohappo auttaa maksimoimaan kalsiumin saannin ja enemmän.
• Hapankirsikat ja omenat auttavat fibromyalgian ja kroonisen väsymysoireyhtymän hoidossa.
• Se on hyvä ruoansulatukseen ja parantaa immuunijärjestelmää.
• Auttaa myös pitämään alhaisemmat sokeritasot.
• Hapanta ruokaa käytetään myös pitämään elektrolyyttinen tasapaino ihmisissä.

Keskeiset erot

1. Karvas on terävä ja pistävä maku, toisaalta hapan on hapan maku.
2. Karvaalla aineella on emäksinen pH ja happamalla pH on happama.
3. Hapan maut liittyvät happamaan, päinvastoin katkeraan makuun, enimmäkseen elintarvikkeiden alkaliset aineet.
4. Karvaan makua säätelee alkaloidin määrä läpän puoleisella hapolla. Luotettavuus riippuu vetyionien lukumäärästä.
5. Katkeruuden sanotaan yleensä olevan myrkyllistä, kun taas hapon on yleensä halveksittava hapan maku.

johtopäätös

Päätelmänä on, että katkeruus on epämiellyttävää ja inhottavaa tai ilkeää epämiellyttävää makua ja happeus on happamuuden oire.