Sisältö
Tärkein ero
Ihmisten on vaikeaa kertoa juustojen pääasiallisista eroista, koska ne ovat maun suhteen samankaltaiset ja näyttävät myös samoilta, mutta Gorgonzolassa ja Bleu-juustossa on vähän eroja, jotka voivat auttaa erottamisessa, ja tärkein tapa on tapa he ovat valmiita. Gorgonzolasta valmistetaan lehmänmaitoa, jota ei rasvata, kun taas Bleu-juusto on valmis rasvaton vuohen-, lehmän- tai lampaanmaidon avulla.
Vertailutaulukko
| Erottelun perusteet | Bleu-juusto | gorgonzola |
| Valmistautuminen | Sitä valmistaa rasvaton vuohen-, lehmän- tai lampaanmaito. | Se on valmistettu lehmänmaitolla, jota ei ole rasvatonta. |
| Maku | Terävä ja suolaisempi, joka tuottaa pistävää hajua. | Muoto, makuisesti suolaisempi, mutta vähemmän haiseva. |
| Löytö | Alkuperäinen satunnaisessa kokeilussa. | Alun perin Italian alkuperäiskansat. |
| tuotanto | Tuotettu enimmäkseen ympäri maailmaa, etenkin Yhdysvalloissa. | Perustettu pääasiassa Gorgonzolassa, kaupungissa Italiassa. |
| Väri | Väriltään sinertävän harmaa. | Väriltään vihertävän sininen. |
Bleu-juusto
Tässä juustotyypissä ulko- ja sisäpinnalla on laikkuja. Tämä on yksinkertaisin määritelmä tällaiselle tyypille, mutta siihen liittyy monia muita tekijöitä, jotka tosiasiallisesti osoittavat syynä, että tämä juusto eroaa muista. Ensisijainen tekijä on tässä, että siihen lisätään Penicilliumia, niin että lopputuotteella voi juustossa olla erilaisia pisteviivaisia tai pieniä vuorattuja merkkejä, jotka voivat olla sinisen, sinertävän harmaan tai tummanharmaan väriä. Sillä on myös muuttuva haju, joka auttaa erottamaan sen muista. Tämä voi olla peräisin Penicilliumista tai tuotettavista bakteereista. Siinä on kahta tyyppiä, ensimmäinen on itiöiden lisääminen ennen seoksen valmistamista ja toinen, joissa itiöt sekoitetaan, kun juustomassa on saatavissa. Ne sijoitetaan ilmakehään, jossa lämpötilaa säädetään, ja annetaan kuivua, jotta itiöt voivat muodostua pinnalle. Nimessä on jonkin verran sekaannusta, vaikka se tunnetaan yleisesti nimellä bleujuusto, todellinen sana on peräisin sinisistä väripisteistä, jotka muodostuvat pinnalle. Siksi se tunnetaan myös nimellä Blue Cheese. Sen maku on yleensä samanlainen kuin muut juustotyypit suolaisella tavalla, mutta maku on suhteellisen terävä. Siksi sitä syödään levitetyllä tavalla tai sulatetaan erilaisiin ruokiin saadakseen tarkan ulkonäön ja suolaisen värin, vaikka sitä voidaan syödä myös yksinään.
gorgonzola
Tämän tyyppisissä juustoissa on joitain siihen imeviä asioita, ja siksi ne ovat tunnetuimpia ympäri maailmaa. Tärkein tekijä on, että italialainen juusto on yksi tunnetuimmista paikoista ja maista, joissa käytetään paljon juustoa. Toinen tekijä on nimi, Gorgonzola, joka on peräisin Italiasta, jossa asuu yli 20 000 ihmistä. Tit on paikka, jossa suurin osa ihmisistä on viljelyssä, ja lehmän, vuohen, lampaan ja vuohen maitoa on usein saatavana. Tämän Milanon kaupungin ihmiset toivat markkinoille tämän juustotyypin jo vuonna 879 jKr. Sitä on saatavana monissa muodoissa, kuten voinen, kiinteä ja murea. Se, että se on valmistettu rasvattoman lehmän maidosta, tekee siitä paljon terveellistä ja sitä käyttävät enimmäkseen ihmiset, jotka rakastavat juustoa päivittäisessä elämässään. Sillä on suolainen maku ja kerran syötyään kuka tahansa voi nähdä sinisen urean sisäpinnalla, mikä tekee mausta entistä paremman. Sitä pidetään pääosin sinisenä, mutta todellinen väri on vihertävän sininen, mikä kertoo kuinka juusto on aito. Penicilliumia voidaan käyttää myös tähän tarkoitukseen, mutta sitä ei ole rajattu vain yhteen alueeseen, vaan se on tuotettu lisäämällä maidoon jonkinlaisia aloitusbakteereita, joita ei ollenkaan rasvata. Penicilliumia voidaan käyttää myös tähän tarkoitukseen, mutta sitä vältetään antamasta selkeä maku päämuoto. Sitä voidaan syödä eri muodoissa, mutta sitä käytetään enimmäkseen risoton, polennan ja jopa pizzan kanssa.
Keskeiset erot
- Bleu-juuston maku on terävä ja suolaisempi ja tuottaa pistävää hajua. Toisaalta Gorgonzola on juusto, joka on murunmuotoinen, mausta suolaisempi, mutta vähemmän haiseva.
- Bleu-juustoa tuotetaan pääasiassa ympäri maailmaa, etenkin Yhdysvalloissa, kun taas Gorgonzola on juusto, jota tuotetaan pääasiassa Gorgonzolassa, Italiassa.
- Bleu-juuston sisäpinnalla on erityinen tippu, joka on väriltään sinertävänharmaa, kun taas Gorgonzola-juustolla on ulko- ja sisäpinnalla täplät, jotka ovat vihertävän sinisiä.
- Bleu-juusto on peräisin satunnaisista kokeiluista jo keskiajalla, kun taas Gorgonzola on juusto, jota alun perin tuottivat Italian alkuperäiskansat.
- Bleu-juustoa valmistetaan rasvaton maito ja sijoittamalla se uuniin tiettyyn lämpötilaan, kun taas Gorgonzolaa tuotetaan lehmänmaidosta, jota ei ole rasvatonta ja joka on asetettu alkuperäisiin olosuhteisiin.
