Sisältö
Suurin ero laardin ja voin välillä on, että Rasva on sian rasvaa sekä sulatetussa että sulatetussa muodossa ja Voi on meijerituote.
-
Laardi
Rasva on sian rasvaa sekä sulatetussa että sulatetussa muodossa. Sitä saadaan mistä tahansa sian osasta, jossa rasvakudoksen osuus on suuri. Se voidaan tehdä höyryttämällä tai keittämällä sitä vedessä ja erottamalla sitten liukenematon rasva vedestä tai käyttämällä kuumaa lämpöä. Se on puolijähmeä valkoinen rasva, jolla on korkea tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuus ja jossa ei ole transrasvoja. Puhdistettu sianliha myydään yleensä paperikääreinä. Rasvaa käytetään yleisesti monissa ruokia ympäri maailmaa ruoanlaittorasvana tai lyhentäjänä tai voin kaltaisena levityksenä. Se on ainesosa useille mausteille, kuten makkareille, pasteille ja täytteille, ja se on erityisen suosittu leivonnaisten valmistukseen tuotteen "kaljuuden" vuoksi. Sen käyttö länsimaisessa nykykeittiössä on vähentynyt kasviöljyjen lisääntyneen suosion myötä, mutta monet nykyajan kokit ja leipurit suosittavat sitä edelleen tiettyihin tiettyihin käyttötarkoituksiin muihin rasvoihin nähden. Rasvan kulinaariset ominaisuudet vaihtelevat jonkin verran riippuen siitä sian osasta, josta rasva on otettu, ja siitä, miten laardi prosessoidaan.
-
voi
Voi on maitotuotetta, joka sisältää jopa 80% voirasvaa (kaupallisissa tuotteissa), joka on jähmeä jäähdytettynä ja huoneenlämpötilassa tietyillä alueilla ja nestemäinen lämmitettäessä. Se valmistetaan sekoittamalla tuoretta tai käynyt kermaa tai maitoa erottaaksesi rasva kirnupiimästä. Sitä käytetään yleensä levityksenä tavallisiin tai paahdettuihin leipätuotteisiin ja mausteeksi keitetyille vihanneksille, samoin kuin ruoanlaitossa, kuten leivonnassa, kastikkeiden valmistuksessa ja paistamisessa. Voi koostuu voirasvasta, maitoproteiineista ja vedestä, ja joissain tyypeissä lisätystä suolasta. Voita voidaan myydä myös lisätyillä aromeilla, kuten valkosipulivoilla. Voita voidaan valmistaa useimmiten lehmänmaidosta, ja myös muiden nisäkkäiden, kuten lampaiden, vuohien, puhvelien ja jakkien, maidosta. Voihin lisätään joskus suolaa, kuten maitosuolaa, aromeja ja säilöntäaineita. Voin renderoinnilla saadaan kirkastettua voita tai gheeä, joka on melkein kokonaan voirasvaa. Voi on vesi-öljyssä-emulsio, joka johtuu voiteen kääntymisestä; vedessä öljyssä -emulsiossa maitoproteiinit ovat emulgointiaineita. Voi pysyy kiinteänä jäähdytettynä, mutta pehmenee levitettäväksi konsistenssiksi huoneenlämpötilassa ja sulaa ohueksi nestemäiseksi konsistenssiksi lämpötilassa 32–35 ° C (90–95 ° F). Voin tiheys on 911 g / L (0,950 lb per US pint). Sillä on yleensä vaaleankeltainen väri, mutta se vaihtelee syvänkeltaisesta melkein valkoiseen. Sen modifioimaton väri riippuu eläinten rehusta ja genetiikasta, mutta sitä manipuloidaan yleisesti elintarvikeväreillä kaupallisessa valmistusprosessissa, yleisimmin annatalla tai karoteenilla.
Lard (substantiivi)
Rasva sian vatsasta, erityisesti ruoanlaittoon tai apteekkiin käytettäväksi valmistettu.
Lard (substantiivi)
Sian rasvainen liha; pekonia, sianlihaa.
Rasva (verbi)
Täyttää (liha) pekonilla tai sianlihalla ennen keittämistä.
Rasva (verbi)
Rasvaa rasvalla tai sianlihalla.
Rasva (verbi)
Koristeeksi tai paisuttamiseksi, etenkin sanojen tai lauseiden suhteen puheessa ja kirjoittamisessa.
Rasva (verbi)
Lihottaa; rikastaa.
Rasva (verbi)
Kasvaa rasvaa.
Rasva (verbi)
Sekoittaa tai koristella jotain, kuten parannuksen avulla; interladoida.
Voi (substantiivi)
Pehmeä, rasvainen elintarvike, joka on valmistettu kuumentamalla maitokermaa (yleensä lehmänmaitoa).
Voi (substantiivi)
Mitkä tahansa muut elintarvikkeet, jotka on valmistettu muista elintarvikkeista tai öljyistä, koostumukseltaan samanlaisia, syödyt kuin voin korvikkeet tai niiden korvikkeeksi tarkoitetut (edeltää sen valmistamiseen käytetyn elintarvikkeen nimi).
"maapähkinävoi"
Voi (substantiivi)
Mikä tahansa erityinen pehmeä aine.
"antimonivoi; arseenivoi"
Voi (substantiivi)
Joku butts sisään.
Voi (verbi)
Levitä voita.
"Voi paahtoleipää."
Voi (verbi)
Painojen siirtäminen taaksepäin tai eteenpäin suksien tai lumilautailun kärkiin tai pyrstöön niin, että vain kärki tai häntä on kosketuksissa lumen kanssa.
Voi (verbi)
Kasvata (panokset) noppaheiton tai jokaisen pelin kohdalla.
Lard (substantiivi)
rasva sian vatsasta, joka on sulatettu ja kirkastettu käytettäväksi ruoanlaitossa.
Lard (substantiivi)
ylimääräinen rasva henkilöllä
"Minun täytyi luopua sikaista ja siirtää lakki"
"hän on vain lasirasva"
Rasva (verbi)
Aseta rasva- tai pekoninauhat (lihaan) ennen keittämistä
"hän laakeri nivelen valkosipulin ja sardellien kanssa"
Rasva (verbi)
sivele tai peitä (elintarvike) rasvalla tai rasvalla estämään sen kuivuminen varastoinnin aikana
"maatilajuustot kastetaan vahaan tai kuoritaan"
Rasva (verbi)
korista (puhu tai kirjoita) liiallisella määrällä esoteerisiä tai teknisiä ilmaisuja
"hänen keskusteluunsa on liitetty Coleridgen lainauksia"
Rasva (verbi)
peitä tai täytä paksu tai liiallinen
"sivut korjattiin korjauksilla ja poistoilla"
Voi (substantiivi)
vaaleankeltainen syötävä rasva-aine, joka on valmistettu kuumentamalla kermaa ja jota käytetään levitteenä tai keittämisessä.
Voi (verbi)
levitä (jotain) voilla
"Lily voitti siivu paahtoleipää"
Lard (substantiivi)
Pekoni; sianliha.
Lard (substantiivi)
Sian rasva, esp. vatsan sisäinen rasva; myös tämä rasva sulasi ja kiristyi.
Laardi
Täyttää pekonilla; pukeutua tai rikastua lakalla; etenkin pekonin tai sianlihan lampaanlihojen lisäämiseksi pintaan ennen paistamista; kuten sianlihaa.
Laardi
Lihottaa; rikastaa.
Laardi
Rasvaa rasvalla tai rasvalla.
Laardi
Sekoittaa tai koristella jotain, kuten parannuksen avulla; interladoida.
Rasva (verbi)
Kasvaa rasvaa.
Voi (substantiivi)
Öljyinen, epämääräinen aine, joka saadaan kermasta tai maidosta kuumentamalla.
Voi (substantiivi)
Mitkä tahansa aineet, jotka muistuttavat voita konsistenssiasteella tai muilla ominaisuuksilla, etenkin vanhassa kemiassa, kloridit antimonivoina, antimonin seskvikloridina; myös tietyt betonirasvaöljyt, jotka pysyvät melkein kiinteinä tavallisissa lämpötiloissa, kuten kaakaovoi, kasvivoi, sheavoi.
Voi (substantiivi)
Se, joka peittää.
voi
Peitä tai levitä voilla.
Lard (substantiivi)
pehmeä valkoinen puolikiinteä rasva, joka on saatu renderoimalla sian rasvakudos
Rasva (verbi)
valmista tai keitä sianliha;
"sianliha"
Rasva (verbi)
lisää tietoja
Voi (substantiivi)
syötävä emulsio rasvapalloista, jotka on valmistettu kuumentamalla maitoa tai kermaa; ruoanlaittoon ja pöytään
Voi (substantiivi)
taistelija, joka lyö vastustajaa päähänsä
Voi (verbi)
levitä voi päälle;
"voileipä"
